顶点中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第二十七章（第4页）

丹药正在修复他们的身体，睡得越久越好。

“明天我让我妈妈做些腌肉，你到时候回去也可以带些。”

风俊辉看着那埋在雪地里的几大堆野物说道。

“行，回头我也给你带些京都里的特产回来。

年后估计会有些任务，我尽量早些赶过来。”

黎凯泽也没推辞，过完腊八，他就得回去了。

等到第二天张翠丽和风庆宏醒来的时候已经是上午十点多了。

两人也听到了村里的传言，本来也是想去水潭里面再取点冰回来，不过家里一堆的山鸡野兔和那头野猪肉还需要处理，就自己忙活起来了。

张翠丽跟着镇上的一个外地媳妇学了腊肉，每年她家都会做上不少。

把冻成冰块的野猪肉选了些边角部位，像是舌头、猪头、蹄子和一些排骨解冻。

山鸡野兔也选了几只解冻，都是比较瘦的。

然后将花椒、辣椒、生姜八角等大料捣成细粉，再和盐一起在锅里炒一下。

锅里不放油，直接烧热下盐，等到盐炒热之后，再加大料细粉。

炒出了香气，就起锅。

他们用的盐是湖盐，不是白色的，略略泛着绿色。

这种盐里还带着湖里的各种矿物质，颗粒并不是细盐晶体，有些粗，也需要磨细了来用。

但是这个盐来腌制东西，甚至是泡澡这些都好，还能祛风湿，补充人体微量元素。

做出来的腌菜味道也是比起一般盐做出来的好多了。

野东西的肉比起家养的更加紧实，特别是在这冬天，都饿过肚子。

所以在腌制之前，张翠丽还用木棒将肉全都挨着敲打了一遍。

然后再在敲打后的肉上面用铁签扎上一些细孔，再抹上炒好的料，用力的揉搓。

山鸡野兔在摸好料之后还要将它们的肚子里撑上木棍，让整个山鸡野兔变成一块扁扁的。

这样处理好后，再挂在屋里通风的地方，温度还不能太低，冻成冰了就不好。

这样晾上几天，肉本身会发生一点变化，再用火来烤。

选干燥的木材，最好是带着自然清新的果木、松木或者柏树最好。

这样做出来的腊肉煮出来带着红色，晶莹透亮，看上去就特别有食欲，吃上去更美味。

还有就是烧一锅豆油（大豆油，相当于菜油橄榄油这些使用），将野猪肉、山鸡野兔切成巴掌大一块块的，放进热油里炸一下。

然后把炸泡，变得金黄的肉块放进干燥的瓦坛里面挨着码好，再用刚刚炸肉的油淋上去，一直将肉淹没。

这样的肉也可以放很久，每次挖一团起来上锅蒸了就能吃。

味道特别香，炸的时候将肉本身的油炸了些出去，又是蒸的，一口咬下去糯糯的又不会觉得太油。

以前风俊辉就爱吃这个，每次回家都要让他妈妈舀一碗出来蒸了吃。

那些瘦肉，他更是直接就当做零嘴来吃。