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第23章 处理河狸（第2页）

这样可以避免直接下刀伤及内脏。

内脏暴露出来后，林予安首先小心地分离并取出了河狸的肠道、胃和膀胱，将它们远远地扔到流动溪水中，防止气味吸引食腐动物。

“扔掉那些是不能食用部分的时候，必须妥善处理，避免引来其他猎食者。”

然后他开始仔细地分离和取出可食用的内脏，如心脏和肝脏。

“河狸的肝脏非常大，富含维生素a，是很好的营养补充，心脏也可以食用。”

他将这些内脏小心地取出，放在预先准备好的干净树叶上，准备带回庇护所后烹饪。

在处理内脏的过程中，林予安特意指着河狸尾巴根部附近两个梨形的、黄色的腺囊说道。

“看这就是大名鼎鼎的‘河狸香’在过去几个世纪的欧洲，河狸香是一种受到追捧的名贵香料，可以用来制作香水。”

“十六到十九世纪人类对河狸皮毛制帽的狂热，和腺囊的利润，曾大量捕杀河狸。”

“当然现在这个腺体我们现在用不上，但了解一下也很有意思。”

他将这两个香腺完整地割下，扔进了湖水里后，对着摄像机道：

“内脏处理好了，下面是一个小工程，剥皮！”

他一边说，一边用多功能刀的刀尖，小心地从河狸的下颚处开始，沿着腹部中线，轻轻划开一道口子，一直延伸到尾巴根部。

“河狸的皮毛非常厚实且保暖，处理得当的话，可以做成帽子、手套，或者用来铺垫床铺，都是极好的御寒材料。”

划开腹部皮肤后，他又分别在河狸的四肢内侧，从脚踝处向腹部中线的切口划开，这样整张皮就能比较完整地剥离下来。

林予安用一只手抓住切开的皮毛边缘，另一只手则用刀背或者手指，小心地将皮肤与皮下脂肪和肌肉组织分离开来。

他尽量避免用刀刃直接切割，以免割破皮张或者带下过多的脂肪。

“剥皮的时候，要顺着肌肉的纹理，由上往下，或者由外向内，一点点地分离。

遇到筋膜连接紧密的地方，可以用刀尖轻轻挑断。”

“河狸的皮下脂肪层比较厚，这层脂肪也是宝贵的能量来源，剥皮的时候要尽量保留在肉上，后面可以刮下来炼油。”

阳光下，红褐色的河狸皮毛被他完整地剥离下来，整张皮的内侧还沾着一些碎肉和脂肪，需要后续清理。

林予安将剥下的皮毛展开，展示给镜头：“看，一张相当完整的河狸皮。”

“我们需要尽快将它处理干净，刮去残余的脂肪和肉，然后进行鞣制，否则很快就会腐败。”

剥皮完成后，林予安开始分割河狸肉，先是将四肢从身体上卸下来，然后沿着脊柱将身体分割成几大块，河狸的肉质呈现出深红色，看起来非常紧实。

“河狸肉的纤维比较粗，但脂肪含量高，非常适合烧烤或者炖煮。”

林予安的语气开始变得非常认真。

“如果你们在野外有幸捕捉到一只河狸，那一定要注意！

安全地食用河狸肉，避免感染寄生虫。”

“野生动物，尤其是像河狸这种经常在水中活动的哺乳动物，很容易携带各种寄生虫，比如旋毛虫、肝吸虫、贾第鞭毛虫等等。”