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第62章 糖渍山楂（第2页）

等薛君意两个人把那些果核全部都剔完之后，赵翠芳和薛君如就把这些山楂一一装入一个陶瓮之中，并加盐放进去，上下摇晃了一下。

“像这样，让盐分充分在山楂之间发挥它的作用，能够去除山楂的涩味。

然后静置在这里，放个三刻钟时间就好了。”

薛君如边做边解释给薛君意听。

薛君意点点头，表示学到了。

三刻钟时间过得很快，薛君意同薛君如随便说点别的话茬子，一眨眼就过去了。

赵翠芳将那些加了盐分的山楂用竹筛子过滤了一下盐水。

薛君如拿着棉布往上擦干山楂上面的水分。

薛君意看着这繁复的过程，不由得更好奇这个味道如何了。

在等待的过程中，薛老三那边已经将砍好的松木塞进架起来的火炉里面。

炉子上面有一口大铜锅，铜锅里面装满了山泉水，小厮将一大袋糖倒入锅内。

随着时间的流逝，薛老三不断用木勺搅拌，待糖色变成琥珀色的时候，就加入桂花陈皮再搅拌均匀。

把铜锅移至别处。

赵翠芳和薛君如两个人，分别在每个陶瓮里面塞入桑叶，然后将处理好的山楂一层一层放进去，一层山楂，一层冰糖，一层山楂，一层冰糖，这样摆放，最后再由薛老三将搅拌好的糖浆注入进去。

注入到差不多离瓮口有一点点距离的时候就停下来，用油纸包裹住，麻绳系紧。

薛君意走过来问“像这样就好了吗？”

薛君如摇摇头说，“并没有，这还只是开始，你要将这些全部放在一个阴凉的地方，也比较通风的地方，最后就是每天早上起来呢，得去给它们左右摇晃一下，让那个糖浆把每一颗山楂都包裹起来，这样子等到三四日之后，它的味道就非常好了。”

薛君意笑着说“到时候三姐姐分我一坛，让我尝尝鲜吧。”

薛君如笑着拍了拍她“没问题。”

三日后

薛君意拿到了她的那一坛，薛老三给六兄弟一家送了两小坛。

薛君意打开油纸，只见红红的山楂外表看起来像是琥珀色的还有一坛是没有注入糖浆，是专门用的糖霜腌渍的，看起来外表就像裹了一层白白的雪一样，薛君意尝了两颗。

注入糖浆的那一颗果肉是比较软的，而且吃起来有桂花的香味和陈皮的味道、还有一股淡淡的桑叶味，酸甜酸甜的。

没有糖浆的那一颗果肉也是相对来说会稍微硬一点，吃起来的口感就直接是甜滋滋儿的，中和了山楂的酸味。

芙蓉也尝了尝，“小姐，这个太甜了，配茶吃还行……”

薛君意认同。

薛君如一家把准备好的东西搬上马车就要准备出发去不知名山了。

风乍起，吹起马车帘子，薛君如的脸庞就这样隐隐约约出现。

…………