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哪一步不是摸着石头过河?哪一步没有风险?瓶装化就是我们的下一块高地,必须拿下!”
他顿了顿,语气转为务实:“周教授,请您牵头,制定详细的攻关计划。
资金不是问题,我单独为瓶装项目设立专项资金。
人员,厂里的技术骨干,包括钟强、阿海,都全力配合您团队。
场地设备,研发中心需要什么,我们立刻添置!”
陈秉文的决心和清晰的指令,像一针强心剂注入会场内在座的众人。
尤其是钟强和高振海等人,眼中的迷茫被坚定取代。
周教授眼中也闪过赞赏:“好!
有陈生这份魄力,我们定当竭尽全力!
攻关方向,我初步考虑分三步走:第一步,风味锁鲜和防止分层是核心基础。
实验室会从天然稳定剂筛选、均质工艺优化等方面同时尝试。
第二步,同步探索天然防腐方案。
高环境本身有一定抑菌性,我们可以结合超高温瞬时灭菌工艺,再筛选天然植物提取物,寻找协同增效方案。
第三步,包装材料选择和灌装工艺。
需要测试不同材质玻璃、马口铁、复合膜与水的兼容性、阻隔性、密封性。”
“技术细节你们定。”
陈秉文果断授权,“我只看结果。
只有一个要求:天然健康是底线。
化学防腐剂,能不用就不用,能少用绝不多用。
我们瓶装水,卖点就是如现制般新鲜美味,不能本末倒置。”
“明白!”
周教授郑重点头,“我们会优先攻克物理和生物防腐路径。”
会议结束,研发中心立刻高速运转起来。
实验室里,穿着白大褂的理工学院学生和观塘厂的技术骨干在周教授指导下,开始了无数次的配方调整、工艺测试、数据记录。
空气中弥漫着各种水加热后的甜香,以及仪器运转的低鸣。
陈秉文没有过多干预具体实验。
他只需要时不时的过来,不经意间为周教授提供一点研发“灵感”
,尽可能的加快实验进度就好了。
与此同时,长沙湾与观塘两厂的生产线开足马力。
传统王牌红豆沙、芝麻糊持续稳定地为工业区流动点供货,支撑着陈记的现金流根基。
而真正搅动市场风云、带来丰厚利润与巨大声浪的,则是那两款港岛首创的高端甜品,椰汁西米露与杨枝甘露。
短短一周,它们在铜锣湾、尖沙咀、中环五家标准店的销售数据,彻底打消了高振海和工人们对价格的疑虑。
尤其是杨枝甘露,以其惊艳的卖相、复杂的口感和“三蚊五”
的“天价”
,迅速成为追求品质与时尚的白领、年轻女性和游客的打卡首选。
口碑如同病毒般扩散,甚至开始有顾客专程赶来品尝。
标准店的日均营业额被硬生生拔高了近五成!
“文哥,铜锣湾店那边快顶不住了!
天天排长龙,伙计们忙得脚不沾地,杨枝甘露下午三点前准卖光!”
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