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6不准说话（第4页）

炸豆皮卷肉，是老一辈的人才热衷的厨艺。

首先买到薄豆皮，这种豆皮不是平常的豆腐皮，是黄豆磨成汁放置一段时间后上面结的那一层薄薄的膜，揭起来晒干，就是薄如纸、金灿灿的薄豆皮了。

难以量产，很不好买。

待买到薄豆皮后，就是调肉馅了。

红薯粉条泡上半天，斩碎，撒在肥瘦相间的肉馅里，倒葱花、姜丁，加盐，淋酱油，撒五香粉，最后勾上两圈香油，搅拌均匀就可以开工了。

金灿灿的薄豆皮摊开，掺着粉条的肉馅均匀抹上，叠成竖长条，在面糊里裹一下，放入冒泡的油锅里。

中火慢炸，大笊篱来回推几次，盛出后就是喷香流油的豆皮卷肉了。

在路禹农村还有个通俗的名字——瓤菜。

码进碗里，上锅蒸二十分钟，庄婉妍的口水就会流下来。

“妈，这还没做好呢，我感觉我都流口水了。”

庄婉妍站在锅边，看着油锅里挤在一起像凫水的雏鸭群一般的豆皮卷肉们，舔嘴唇。

“嘘——不要说话。”

裹着绿头巾的李芬一脸严肃盯着油锅看火候，抬起手腕卷袖口。

盛景明笑，继续往锅里添柴：“芬婶，火怎么样？大不大，我要不要退出来一些柴禾？”

笊篱推推豆皮卷肉们，李芬瞪大眼睛仔细分辨，开口定性：“这样就可以。”

“嘘——不要说话。”

庄婉妍学她妈的表情和语气。

盛景明埋下头，肩膀耸动，压制着不笑出声。

“啧，你这个妮子，不让你说话，不让你说话，你非说话，再说话出去。”

李芬拧眉瞪眼。

庄婉妍低头绷嘴，“噗——”

笑声溢出来。

李芬：“啧——”

“不是，妈，这到底是因为什么呀，为啥每年过油都不让说话？”

“你还笑是不是？”

李芬跺脚，举笊篱。

“我害怕，我害怕。”

嘴里说着害怕，庄婉妍还是“咯咯咯”

笑到前仰后合，再次收到妈妈的眼刀后，跳到灶台口，趴到姐姐腿上憋笑。

瞪一眼女儿，李芬收回笊篱，保持专注，往外捞豆皮卷肉。

一笊篱，一笊篱，不一会，小“气死猫”

里满满当当。

“气死猫”

是一种藤条编织的筐，名叫“气死猫”

是因为这种筐有缝隙可以通风，香味能透出来，但是想偷吃的猫咪只能闻香却打不开，所以叫“气死猫”