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第21章 丰泽园首秀（第4页）

不等他多嘀咕。

“张师傅，宫保鸡丁，麻婆豆腐各一份。”

“得嘞。”

张凡歌眼神一亮，连忙站起身回了一声。

终于来了。

通知了一声帮厨备菜，张凡歌开始忙活起来。

准备一盆清水放入去腥草叶末搅匀，随后将豆腐切成大小均匀的小块放水中浸泡，主要是紧实豆腐，去除豆腥。

让它泡着，先做宫保鸡丁。

深呼一口气，想了一下昨天的手艺水准。

鸡肉拍松，先剞成十字花刀，再斩成丁，放入碗内加盐。

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锅内油烧六成热，放入干辣椒。

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芡汁，加入花生米，最后再撒上一点“张氏调料”

翻炒。

“出锅。”

清理了一下锅子，将牛肉切成末，先把臊子做了盛出备用。

制作底料。

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加入清水放入豆腐。

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勾芡。

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放入绿果粉。

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装盘出锅。

至此，张凡歌丰泽园首秀完成。