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李员外的大名在城中可谓无人不知,无人不晓。
他富甲一方,出手阔绰,更是出了名的挑剔。
吴掌柜一听李员外来了,脸上的笑容都僵硬了几分。
招牌菜的厨师老刘今日告假,这可如何是好?
他额头渗出细密的汗珠,搓着手来回踱步。
任婉清听到客人着急上菜的要求,她看着自己还未完全做好的菜品,心中也有些焦急。
这道“桂花酿排骨”
是她根据糖醋排骨做法改良而来,需得小火慢炖,方能使肉质酥烂入味,桂花香气充分融入其中。
如今时间紧迫,想要达到最佳口感,难上加难。
她深吸一口气,目光落在案板上码放整齐的食材上。
脑中飞速运转,盘算着如何才能在有限的时间内完成这道菜。
她将原本小火慢炖的步骤改为先大火煸炒排骨,逼出多余油脂,再加入特制的酱汁和桂花糖浆,以旺火快速收汁。
同时,她又往锅中加入少许冰糖,使排骨表面形成一层薄薄的糖衣,色泽更加诱人。
周围的伙计们都被她的速度和娴熟的技艺惊叹,原本嘈杂的厨房此刻鸦雀无声,只有锅铲与铁锅碰撞的清脆声响。
只见她手腕翻飞,动作行云流水,原本普通的食材在她手中仿佛被赋予了生命,散发着诱人的光泽和香气。
不过一盏茶的功夫,一盘色香味俱全的“桂花酿排骨”
便呈现在众人面前。
排骨色泽红亮,裹着晶莹的糖衣,空气中弥漫着浓郁的桂花香气,令人垂涎欲滴。
就连之前一直对任婉清抱有敌意的孙伙计,也不禁偷偷咽了口口水。
吴掌柜看着这盘精美的菜肴,脸上露出了欣慰的笑容。
他小心翼翼地端起盘子,快步走向前厅。
“吴掌柜,这……”
吴掌柜刚走到门口,就听到一个略带沙哑的声音。
他抬头一看,正是李员外身边的小厮,正一脸焦急地望着他。
“李员外等得有些不耐烦了,若是菜品不合口味……”
小厮的话还没说完,就被吴掌柜打断,“还请小哥通报一声,菜马上就到,保准让李员外满意!”
吴掌柜快步走进雅间,将“桂花酿排骨”
摆在李员外面前。
孙伙计跟在后面,阴阳怪气地嘀咕:“这么短的时间做出来的东西,能好吃到哪儿去?也不知道使了什么歪门邪道。”
任婉清本不想理会,但孙伙计的声音刻意放大,显然是想让她听到。
她柳眉倒竖,正欲开口反驳,却被傅景阳拦住。
傅景阳走到李员外面前,带着自信的笑容说道:“李员外,今日这道‘桂花酿排骨’乃是本店新推出的特色菜,由小店新聘的大厨精心烹制,还请您品鉴。”
他特意加重了“精心”
二字,目光不着痕迹地扫过任婉清,给了她一个鼓励的眼神。
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