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中秋（第1页）

中秋

姜锦是很喜欢吃月饼的。

一方面，月饼好吃，虽然重油重糖高热量不那么健康，但是高热量的食物一般都好吃的。

另一方面，她从小儿在福利院长大，早年福利院的物质条件都是很差的，每次过中秋就给发一个月饼，怎么够吃啊。

因此之后她自己的经济条件好了，每年中秋都买很多月饼，什么苏氏广式冰皮冰淇淋月饼，除了天价月饼，市面上能买到的，她都会买一份儿。

等回头有了自己的连锁店，每逢中秋，她就让店里的厨师做一些，给店里员工分分，自己也吃点。

因此她对月饼的做法还是挺了解的。

首先是馅儿，豆沙枣泥自不用说，也是家常做惯了的，选了好红豆好红枣，煮了豆沙和枣泥加一点蜂蜜然后加白糖等做好，绿豆沙同理，和红豆沙的做法差不多。

除此之外，姜锦还是做了板栗馅儿，这个其实也挺好吃的。

相对与这些果子馅儿，比较难的是五仁月饼的馅儿做法。

虽然前世里五仁月饼被黑的不要不要的，但是其实五仁月饼如果是自制的话，材料正宗丰富，味道真的非常好。

姜锦其实挺喜欢吃五仁月饼的，这次做的五仁月饼用了核桃仁，瓜子，南瓜子，花生碎，杏仁，黑芝麻，冰糖，葡萄干，杏脯，白糖，青红丝，山楂丝，调配出甜度适宜的五仁馅儿。

甜党团队馅料主力军搞定了，就是咸月饼了。

咸蛋黄，咸肉，火腿这几种馅儿的口味都不错，其中咸蛋黄更是白搭，咸蛋黄豆沙馅儿月饼也挺好吃的。

月饼馅搞定了，就是月饼皮了，月饼皮常见的两种，苏氏和广式，顶多再加个冰皮。

苏氏月饼用的是酥油皮，烤出来的月饼酥脆香浓，广式则是油糖皮，月饼皮酥软香甜。

冰皮月饼其实是糯米皮，做法上，冰皮月饼是先炒过糯米粉，不过说真的口感和之前的糯米糍口感有那么点儿仿佛。

当然，不论哪一种味道都是非常好的。

这三种月饼姜锦都叫人做了许多，也不急着售卖，而是给各家各府上送了一圈儿。

严六小姐那里，她是亲自去的。

海运生意什么的，最多赔些本钱，错过了实在可惜。

只是答应下来，先期本钱也要三千两，整个七月铺子收益虽然也不错，但是也只一千多两，和姜锦手头现银加一起还有四百两的缺口。

好在之前的房租和田租都收上来了，三百一十两，还有九十两，姜锦狠下心来，把手头的几件首饰当了活期，当出来一百五十两，凑够了三千两，剩下六十两留着日常急用花销。

严六小姐也不奇怪姜锦的选择，说实话，这海运的通行证，她也是费了好大功夫才办下来的，机会实在是难得。

先期成本一万两，她七姜锦三，分成上也是按照这个比例，姜锦自然没什么意见，毕竟这个生意本来就是人家严六小姐拿下来。

除了严六小姐处，孙老大夫家和惠宁师父处她自然也是亲去的。

惠宁师父那里送了十斤素月饼，二十斤油，一百斤米，一百斤面。

孙老大夫家，她也送了十斤月饼，还送了两匹绸缎，二十斤肉，两条鱼，两只鸡。

虽然姜锦现在的重心不在学医上，但是孙老大夫还是她的师父，之前对她的帮助也是姜锦此生难忘的。

除了这两家，蒋二家赵二家林大公子家都有月饼相送，蒋二家赵二家五斤，林大公子处送了十斤，油糖都少了点的，不过也还是送了信请林大公子少吃。

这几家也都有回礼，林大公子处贵重些，因过节不好送药材，便是绸缎首饰。

蒋二家回的是自家酿的樱桃酒一大坛子，正好中秋喝。

赵二送了她媳做的猪下水一副，卤的很是入味，不比外面铺子里差。

又有薛家，薛珍珠之前吩咐了，也送了年礼过来，乃是鲜果和珍珠手钏一对，姜锦便也送了月饼过去。

虽然送到薛珍珠手上的时候，中秋节大概已经过去了，但是各种新鲜口味的月饼也大致也能安慰薛珍珠这个吃货了。

倒是七皇子处，姜锦犹豫了一下，还是出了一份血。