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第五十二章 激动的余五味（第1页）

杨铁铮回过头去一看，说话的赫然便是昨天一口气买下了四条胖头鱼的那位老板。

余五味，一个地地道道的甬城人，在川蜀省当了十几年的炊事兵，回到家乡就开了一家绝味全鱼馆，凭着一手过硬的烹鱼手艺，很快就在甬城打响了名号。

现如今，甬城人只要谈起吃鱼，那么第一选择必然就是余五味的绝味全鱼馆，生意也是一天比一天的火爆。

不过，生意的持续火爆，并没有让余五味开心多久，便因为货源的问题而让余五味陷入了焦躁之中。

余五味烹饪出来的鱼，之所以好吃，一来自然是靠着他那以独到的烹鱼手艺，这二来嘛自然是靠着鱼本身的品质。

一开始，余五味烹饪的鱼全都是从乡下农村收购来的野生鱼，那弹滑劲道的肉质、鲜香扑鼻的味道一下子就吸引了第一批客人，并迅速将他们转化成了忠实的食客。

可随着生意越来越好，加上近些年来河道污染，这野生鱼也越来越少，余五味只能去收购那些养水库里的散养鱼，虽然在肉质和味道上有些差距，但是凭着余五味的手艺，却还能稍稍掩盖其中的缺陷。

但是好景不长。

随着这农家乐的逐渐普及，那几个靠近水库的村庄全都办起了农家乐，一下子就把那些散养鱼给瓜分了精光，以前余五味还能隔山差五地收购掉几条野生鱼，现如今这野生鱼直接就被那些农家乐给消耗掉了，根本就轮不到他了！

余五味也曾试着用市场里的那些养殖鱼做过几道菜，可是客人在食用后纷纷表示这味道差了很多，肉质差了，这鲜味也不够了，他们还开玩笑地说是不是掌勺的师傅休假去了。

余五味心中那个急啊！

这店门已经打开，可不能因为没有好鱼就关门啊！

于是，余五味一边小心地把水库鱼与养殖鱼混杂着烹饪，借着水库鱼的鲜味来提升养殖鱼的味道，一边满大街地四处找品质优良的好鱼。

可即便如此，还是有一些味觉灵敏的老食客吃出了不对劲，余五味也发现，最近一段时间，老食客们来的次数直线下滑，要是在这样下去，这餐馆怕是真的要关门大吉了！

就在昨天，正当余五味愁眉不展之时，他突然接到了老领导的电话，说是今天到甬城来公干，晚上没事要带几个老战友一起过来给他的餐馆捧捧场！

就是这个电话，让余五味慌了神！

要知道当初自己之所以能够那么顺利地把餐馆开起来，就是多亏了这位老领导跟他几个在甬城市当官的老战友打了招呼，如今老领导要来，而且还是带着那几位老战友一起过来捧场，要是再拿那些养殖鱼出来，那铁定是要砸了招牌！

再者说，这砸了招牌事小，要是让老领导在他的那帮老战友面前丢了面子，那自己罪过可就大了！

于是，余五味一方面派人高价收购野生鱼和水库鱼，一方面自己则带着几个伙计满城地找鱼。

就在那天下午，他听说附近农贸市场那边有个老头子在卖野生鱼，二话不说立即蹿了出去，结果没找到老头子，倒是看到了有个年轻人在卖。

做了十几年鱼的余五味一眼就看出了那胖头鱼的来源，就算不是纯野生鱼，也肯定是放养的鱼，一问价格，三十五元一斤，不贵，当场就拍板买了四条！

这倒不是余五味没有钱把所有鱼给包下来，他只是出于谨慎，想要先买去试一下，可就是这个决定，让他后悔了整整一个晚上！

回到餐馆，余五味立即下厨，拎出一条鱼来，三两下就把它处理好，随后便一口气做了剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、川式片片鱼和红烧鱼尾等四个菜。

这四个菜都是绝味全鱼馆中的招牌菜，也是余五味用来招待贵客的拿手菜。